El matcha de grado ceremonial es la más alta calidad de matcha disponible. Se elabora a partir de las hojas de té más jóvenes, que se muelen con piedra hasta obtener un polvo fino similar a la seda. En Japón, este grado específico se utiliza tradicionalmente para ceremonias del té.

El término “grado ceremonial” indica que el té está destinado a batirse con agua y disfrutarse solo. No es un término legal regulado, pero sirve como un indicador de calidad para los consumidores. Significa que el té tiene un delicado equilibrio entre dulzura y “umami”.

Textura fina: El polvo debe sentirse tan suave como una sombra de ojos o la maicena.

Aroma fresco: Debe oler a hierba, con notas dulces sin astringencia.

El matcha aporta energía más estable gracias a la combinación de cafeína y L-teanina, sin picos ni caídas bruscas. Además, es menos ácido y más suave al tomar.

Puedes usar un bowl pequeño en lugar de chawan, y un batidor de mano o espumador eléctrico en lugar de chasen. Solo agrega agua caliente y mezcla hasta obtener una textura uniforme, sin grumos.

Cada elemento tiene una función específica:

El chawan (bowl) permite mezclar el matcha correctamente, el chasen (batidor de bambú) ayuda a lograr una textura suave y sin grumos, y la supun (cucharita) sirve para medir la cantidad ideal. Juntos, hacen que la preparación sea más precisa y uniforme.

Es té verde japonés tostado, y molido finamente, con notas a cacao o nuez y ligeramente dulces. Tiene menos cafeína y un perfil más suave.

Sí, pero su efecto es más gradual y prolongado en comparación con el café.

Café 240ml - aprox. 95mg de cafeína.

Matcha 240ml - aprox. 70mg de cafeína.

Tiene un perfil vegetal, ligeramente dulce y con notas umami. Su sabor varía según la calidad y la cosecha.

Tiene notas tostadas con notas a cacao o nuez, cálidas y ligeramente dulces, con un perfil más reconfortante y menos vegetal que el matcha.

Sí, funciona perfecto en iced lattes o bebidas frías.

Sí, también se puede preparar frío y mantiene su perfil suave y tostado.

En un lugar fresco, seco y lejos de la luz. Siempre bien cerrado para conservar su frescura.

El matcha en refrigeración preferentemente.

Congelado puede preservarse hasta 2 años.

Cerrado puede durar varios meses. Una vez abierto, se recomienda consumirlo en pocas semanas para mantener su sabor y calidad.

El matcha es muy sensible al aire, la luz y la humedad. Con el tiempo, puede oxidarse y perder su color verde vibrante, volviéndose más opaco o amarillento. Para conservarlo mejor, mantenlo bien cerrado, en un lugar fresco y lejos de la luz.

Enjuaga el chasen (batidor) solo con agua tibia y déjalo secar al aire. El chawan (bowl) se puede lavar normalmente con agua y jabón suave. El chasaku (cucharita) solo necesita un enjuague ligero. Evita usar calor o dejar el chasen húmedo en espacios cerrados para mantener su forma.